De 100 gepasseerd!

Nou, deze titel slaat dus niet op mijn leeftijd, hè jongens. Ik ben tenslotte nog geen dertig. Maar ik heb ondertussen dus wel mooi meer dan 100 recepten gebakken💪🏼.

Na mijn vorige blog van zaterdag heb ik toch nog dagelijks gebakken. En dat terwijl ik “maar drie” recepten per week hoef te bakken.

Zo zijn we zondag voor de brunch begonnen met appel galettes. Een bladerdeeg gebakje met een soort amandelspijs onder de appelplakjes. Lekker met dit regenachtige weer om lauwwarm te eten.

Toen dacht ik even snel poffertjes te bakken maar dat viel tegen. Had het recept iets beter moeten lezen, het deeg moest namelijk een uur rijzen. Oeps! Visite en kids dus naar de kippenkooi gestuurd ter vertier. Lekker buiten bezig geweest en toen konden we aan tafel! Onze Wies heeft in ieder genoten van beide recepturen deze zondag. Kleine snoepkont.

Maandag heb ik sinaasappelcantuccinis gebakken. Ik had hiervoor alle ingrediënten nog in huis en had van het weekend gekonfijte sinaasappel gemaakt. Kwam dat even goed uit! Collega’s ook weer blij met dit lekkers bij de koffie. Niet te zoet maar lekker fris. Dan het volgende project, iets wat ik al bijna 7 maanden vooruit schuif…. Of was het je nog niet opgevallen dat ik nog geen “ouderwetse” grote biscuittaarten heb gemaakt🙈. Ik moest er dinsdag wel aan beginnen want Kelly (van de cupcakes weet je nog wel?) had een Scharzwalder Kirschtaart besteld voor haar verjaardag.

Maar goed dat ik dus dinsdagavond al ben begonnen. Ik lees zes keer het recept door, denk alles goed te doen, maar helaas. Komt het biscuit uit de oven als een platte, zware pannenkoek. Niets luchtig of hoog gerezen aan. Help! Wat nu?!

Stap 1: haal rustig adem en tel tot tien

Stap 2: laat je man het recept lezen en vraag wat je verkeerd doet

Stap 3: Stuur Rutger (auteur bakbijbel) een bericht met SOS.

Gelukkig kwam hij met de gouden tip! Ik miste het woordje luchtig in de zin: klop het eimengsel tot 37 graden. Ik had dus rustig handmatig geklopt in plaats van luchtig geklopt. Tja, dan krijg je dus inderdaad een platte pannenkoek.

Poging 2 dus maar, geklopt met elektrische mixer! Het verschil is heel duidelijk! Ziet u zelf maar:

Nou, om van dit bakavontuur bij te komen heb ik nog maar even sinaasappelfinanciers gemaakt. Lekker met beurre noisette en ook weer de gekonfijte sinaasappel. Echt een super lekker hapje! Hierna kon ik rustig slapen haha.

Vandaag stond in het teken van die Swarzwalder Kirschtaart. Ik had immers enkel het biscuitdeeg maar nog geen taart. Toch best spannend om dit zo strak en netjes mogelijk af te werken. Hoe moet je als thuisbakker in hemelsnaam je taart aan de zijkant bekleden met chocoladeschaafsel zonder zelf of helemaal onder te zitten of je taart te vernachelen. Uiteindelijk dus maar de taart op en soeppan gezet die ondersteboven stond. Best creatief he!

Over het eindresultaat ben ik zeer tevreden! Jammer dat er druifjes op zitten in plaats van kersen maar hé, het seizoen is voorbij en ik wilde toch wat kleur op de bovenkant. Hieronder het resultaat:

Kelly was gelukkig super blij met de taart en heeft stiekem voor haar bezoek er was al een puntje geproefd! Kei fijn om dan te horen dat hij lekker smaakt. 😁

De teller staat na vandaag op 103 gebakken recepturen. Dat betekent dat er nu nog 73 op ze lijst staan die gebakken gaan worden in de komende vijf maanden. Enkele hiervan zijn al gereserveerd. Wil je ook iets reserveren, laat het me weten!

Voor nu fijne dag nog en tot snel weer!

Liefs, Rebecca

5 gedachten over “De 100 gepasseerd!

  1. Marianne Roijackers 31/10/2018 — 23:59

    Hoi Rebecca. Jij bent toch echt wel een super kokkin. Wat ziet alles er lekker uit.😋 En Wiesje kan jou werk ook waarderen zo te zien.👧🏼 Goed bezig! Het gaat jou zeker lukken om alle recepten op tijd af te krijgen.
    Heel veel succes! 👍

    Liked by 1 persoon

    1. Dankjewel, Marianne! Wies die is dol op alles wat ze kan eten haha dus dat komt helemaal goed👍🏻

      Like

  2. Nou, nou. Toe maar, doe maar ruig. Ik dacht dat je wel aan de 125 zou zitten !!!!!!!

    Okkie.okkie ,okkie

    Alle gekheid op een stokkie

    Proficiat met je prestatie.

    Met vriendelijke groeten,

    Evert van Ballegooijen.

    Liked by 1 persoon

    1. Opa's oudste kleindochter 02/11/2018 — 06:59

      Hahahahaha opa! Je vergat nog snip snap wokkie wokkie!

      Liked by 1 persoon

  3. Adrie van Kasteren 02/11/2018 — 10:32

    Jeetje Rebecca echt knap hoor,ik vind het een hele prestatie. Heel veel succes nog.groeten

    Liked by 1 persoon

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers liken dit:
search previous next tag category expand menu location phone mail time cart zoom edit close