What’s baking?

Afgelopen 2 weken heb ik niet alleen zelf gebakken maar ook zelf genoten. Samen met vriendinnen ben ik een weekend weg geweest naar Brugge. Wat een heerlijke stad vol lekkernijen. Intens genoten van de wafels, alle bakkerijtjes en brouwerijtjes.Ondanks dat heerlijke weekend nog steeds op schema en inmiddels 112 recepten op de teller. Zo heb ik chocolade-pistache cantuccini gebakken. Een smaakcombinatie waar ik nooit aan gedacht zou hebben. Iets moeilijker om netjes te maken maar smaken deden ze zeker. Het is een koekje wat zeker niet te zoet is, perfect voor iemand die meer van hartig houdt.Een ander simpel recept is dat van de Madeleines. Een van oorsprong Belgische lekkernij wat te herkennen is aan het “buikje”. Lekker door de beurre noisette en ook niet te zoet. Voor visite wilde ik iets meer uitpakken dan een simpel koekje en heb ik de honing-bramenslof gemaakt. Het deeg gaat samen met wat amandelspijs in de oven en dat zorgt voor een heerlijke bodem. Daarop een vulling met honing, mascarpone en zure room. Door deze slof te decoreren met bramen, ziet het er feestelijk uit! De visite vond het heerlijk, gelukkig. 😁In de afgelopen weken heb ik ook twee maal bezoek gehad van volgers. Zij wilden graag met mij wat recepten bakken. Als eerste kwam Chloë langs. Zij wilde graag samen lavacakes maken. Een recept wat je met precisie moet bakken, om ervoor te zorgen dat het midden van de cake niet gestold is. Wanneer je het dan door midden snijdt, komt de chocolade als lava je tegemoet. Het was heel spannend, maar het resultaat was super! Warning: hier krijg je lekkere trek van🙈Deze “chocolademoelleux” met een duur woord, had wat rusttijd nodig en dus hebben Chloë en ik in de tussentijd Amandeltuilles gemaakt. Een dun koekje wat je direct na bakken in elke gewenste vorm kunt buigen. Het was een geslaagde avond! Vandaag is Susan langs geweest en hebben we welgeteld drie recepturen gemaakt! Fanatiek zijn we hè. Susan had vooraf al de amandelspijs gemaakt en had als lunch zelfgemaakte hamkaas broodjes meegenomen. Super lekker.

In de Bakbijbel staan twee recepten voor rondo’s. Een met enkel amandelspijs en een met appelstukjes. Beide varianten hebben we vandaag gebakken. Susan had ze al eerder gemaakt maar niet met de Zeeuwse bloem die wel in het receptuur vermeld staat. Deze bloem zorgt ervoor dat het deeg net wat knapperiger wordt. Deze rondo’s staan in de Bakbijbel onder de categorie koekjes maar wij vinden het meer gebakjes. Echt een goed en snel recept voor bij een verjaardag bijvoorbeeld.

Om in het appel en amandelspijs thema te blijven hebben we de appelslof met banketbakkersroom ook gemaakt. De appeltjes worden hierbij in een koekenpan gebakken en met geleisuiker gebonden. Het resultaat is ook echt weer een toppertje! Deze ga ik na mijn challenge ook zeker nog een keer maken.

Komende week heb ik het volgende op mijn to do list:

    Chocolate chip and macadamia cookies
    Decadente chocoladetaart
    Hazelnoot schuimtaart

Hopelijk gaat dat er ook super uit zien en lekker smaken. Volg mijn socials om de resultaten te zien!

Voor nu; bedankt weer voor het lezen en tot snel!

Liefs, Rebecca

4 gedachten over “What’s baking?

  1. Nou Rebecca – wederom watertandende verhalen en foto’s. Dankjewel – kan niet wachten op het vervolg!

    Liked by 1 persoon

  2. Hoi Rebecca,

    Nou nou dat is weer niet mis. Je houd er wel, de vaart in op deze manier. Ben benieuwd wat er de volgende keer weer voor iets moois/lekkers te zien is. In ieder geval succes.

    Groeten

    Opi

    Liked by 1 persoon

  3. Hoi Rebecca, leuke blog heb je! Je berichtjes geven me ook weer bakkriebels. Heel veel succes ☺️

    Liked by 1 persoon

    1. Dankjewel! Altijd leuk om reacties te krijgen

      Like

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers liken dit:
search previous next tag category expand menu location phone mail time cart zoom edit close